Загрузка ...«Простые» продукты могут быть модными, но не обязательно полезными
В мировой пищевой промышленности наметилась новая тенденция – простота. Это значит, что людям предлагаются продукты с несколькими простыми и естественными компонентами. При этом данные компоненты, как правило, имеют небольшую пищевую ценность по сравнению с количеством калорий. Они включают сахар, сливки, муку, соль, сливочное и растительное масло.
Можно предположить, что обычно обработанный, упакованный продукт с небольшими сроками хранения подается как естественный и полезный. Чтобы не стать жертвой рекламы, лучше игнорировать бросающиеся в глаза надписи на упаковке и читать то, что указано мелким шрифтом.
Если бы такие «естественные» продукты действительно совпадали бы с требованиями государственных стандартов (были бы богаты кальцием, содержали бы пониженный уровень сахара), то можно было бы верить обещаниям. Но на практике многие производители используют заманчивые маркетинговые описания, которые могут заставить наивных потребителей думать, что эти продукты соответствуют их ожиданиям.
Многие из подобных продуктов богаты и калориями, и жиром (например, перенасыщенные сахаром десерты или другие сладости, которые если и следует есть, то изредка). Помните, что если пища сделана из простых ингредиентов, которые вам известны, это не означает, что она питательна. Все мы признаем и сахар, и соль, и жир, но не собираемся делать их основой нашей диеты.
Диетологи на этот счет высказываются следующим образом: «Даже если продукт содержит всего несколько компонентов, это не всегда здорово. Мороженое с пятью простыми ингредиентами может быть все равно насыщено калориями и забивающими артерии жиром, поэтому для полной картины все равно следует внимательно читать надписи на упаковке.»
Вот три самых наглядных примера из современной мировой пищевой индустрии.
Мороженое «Häagen-Dazs Five»
Это новое мороженое, которое «содержит всего лишь 5 компонентов для невероятно чистого и ровного вкуса… и удивительно легкое!»
Эти самые компоненты включают цельное молоко (да, действительно хорошо и полезно), сливки (уже хуже), сахар (без комментариев) и яичные желтки (допускаем). В итоге на стаканчик такого мороженого приходится 230 ккал и 12% жирности или 7 граммов насыщенного жира, что составляет примерно четверть нормального ежедневного потребления холестерина, и 5,5 чайных ложек сахара.
Смесь для выпечки «Pillsbury Simply…Cookies»
Если верить производителям, то это печенье «сделано из простых и полезных компонентов, которые знает и любит ваша семья». Впрочем, эти компоненты действительно известны: мука, сахар, яйца, шоколад, арахисовое масло.
Все любят хорошее печенье, но никто не пытается выдать свою выпечку за что-то суперпитательное и низкокалорийное. Всего лишь одна печенюшка (примерно 30 г) содержит 150 ккал, 8% жирности и 3 чайных ложки сахара. В составе не замечено никаких цельных зерен, грубых волокон или витаминов.
Замороженные смеси для изготовления десертов «Sara Lee Simple Sweets»
Вообще-то замороженные продукты здоровья не прибавляют, поэтому они тоже в нашем списке. Например, замороженная вишня предназначена для того, чтобы выложить ее на готовый пирог, ускорив тем самым его приготовление. Но та же самая вишня от Sara Lee прибавит вам 330 ккал, 16% жирности и 6 чайных ложек сахара.
В заключение хочу перечислить те компоненты, которые действительно достойны того, чтобы включать их в состав продуктов и называть их после этого естественными и полезными. Это овес, свежие фрукты и овощи, изюм, оливковое масло, орехи, цельное молоко, чай и кофе, коричневый рис, грудка индейки, яйца.